Comment l'amidon se retrouve-t-il dans les eaux usées et pourquoi est-ce un problème ?
L'amidon est une réserve végétale qui fait partie des sucres. On le trouve notamment dans les céréales, les légumineuses, les pommes de terre et le riz, qui le stockent dans leurs cellules sous forme de minuscules grains. Lorsque les plantes sont par exemple décortiquées ou broyées, les cellules se rompent et l'amidon qu'elles contiennent s'échappe. Par conséquent, les eaux usées issues des entreprises agroalimentaires sont souvent fortement contaminées par l'amidon. Si l'amidon n'est pas séparé des eaux usées le plus tôt possible, il se dépose dans les canalisations et forme une croûte, jusqu'à provoquer un bouchon complet.
Que se passe-t-il dans un séparateur à fécule ?
Le fonctionnement des séparateurs à fécule repose sur le principe de la gravité : en raison de la différence de densité entre l'eau et la fécule, les deux substances se séparent d'elles-mêmes dans le réservoir de séparation.
Rejet d'eaux usées
Les eaux usées contaminées sont acheminées vers le séparateur à fécule, où le flux est largement stabilisé grâce au grand volume de la cuve.
formation d'une couche de mousse
Dans la préchambre, une partie de l'amidon remonte à la surface de l'eau sous forme de mousse. Là, elle est aspergée d'eau claire, puis finalement évacuée par le bas.
formation d'une couche d'amidon
Dans la cuve à écoulement calmé, la fécule, plus lourde que l'eau, coule vers le fond où elle se dépose.
Avez-vous besoin d'un séparateur à fécule ?
Conformément à la réglementation, vous devez disposer d'un séparateur à fécule dès lors que vous transformez de grandes quantités d'aliments contenant de la fécule – par exemple, si vous exploitez un établissement de restauration, un hôtel ou une conserverie. Si vous renoncez à utiliser un séparateur à fécule dans ce cas, vous risquez non seulement les dépôts et les obstructions de canalisations décrits ci-dessus, mais aussi des amendes.
